Le sondage réalisé lors de la dégustation du 16 juin dernier, invitant chaque convive à évaluer les six cuvées présentées, a suscité un excellent taux de participation de 81% (17 répondants sur 21 participants), un résultat tout à fait comparable à celui de notre précédente consultation.
À l'instar des résultats obtenus le 19 mai dernier, l’ensemble des champagnes proposés a conquis une large majorité de l’assemblée. Ce succès confirme, à nouveau, la pertinence de notre sélection et de son adéquation avec les attentes des participants. Dès l’ouverture, le Brut de la maison Delamotte a marqué les esprits avec un taux d’appréciation de 87,5%. Cette belle tendance s'est confirmée avec les deux vins suivants, qui se sont disputé la première place avec des résultats quasi parfaits : le Blanc Souverain d’Henriot a fait l'unanimité (100% d’approbation), suivi de près par le Blanc de Blancs 2017 de Roederer à 94%.
Le rythme s'est ensuite nuancé avec la présentation d'une cuvée plus atypique : le Bouzy Grand Cru « Les Mottelettes » 2020 (Extra Brut) de Pierre Paillard. Ce pur Chardonnay, issu d’un terroir réputé pour ses grands Pinots Noirs, a divisé les avis en obtenant 68,8% d'appréciation. L’enthousiasme est toutefois reparti à la hausse avec l’Arpège (Brut Nature) de Pascal Doquet qui, malgré son caractère tranchant, a séduit 94,5% des convives. Enfin, la cuvée Minéral (Extra Brut, Blanc de Blancs 2019) d'Agrapart a clos la marche récoltant un niveau d'appréciation tout aussi remarquable de 94%.
Face à un niveau d’appréciation aussi élevé pour l'ensemble de la sélection, l’élection du vin marquant de la soirée s’est révélée particulièrement difficile. En témoigne la triple égalité parfaite (31,3% chacun) obtenue par le Blanc de Blancs 2017 de Roederer, le Bouzy Grand Cru « Les Mottelettes » 2020 de Pierre Paillard et la cuvée Minéral (Extra Brut, Blancs de Blancs 2019) d’Agrapart. Cette convergence des suffrages distingue avec justesse trois expressions magistrales du champagne : la pureté ciselée du Blanc de Blancs 2017 de Roederer et la singularité audacieuse du Bouzy Grand Cru de Pierre Paillard et la minéralité profonde de la cuvée d'Agrapart. En plébiscitant des profils si distincts, l’assemblée a récompensé l'excellence sous toutes ses formes.
Je remercie l'ensemble des convives pour leur précieuse collaboration. Ce sondage demeure une occasion privilégiée d'expression pour chaque participant et, pour notre confrérie, un outil précieux afin d’élever constamment la qualité de nos prestations.
Jean-Pierre Tremblay
Président
Louis Roederer, Blanc de Blancs 2017
Pascal Doquet, Arpège Premier Cru, Blanc de Blancs, Brut Nature
Neutre
Apprécié
Peu convaincu
