10 avril 2022
La Champagne en chiffres
Le vignoble
Le vignoble champenois est le plus septentrional de France. Délimitée par une loi de 1927, l’aire de production de l’AOC Champagne couvre 34 298 ha (4,5 % du vignoble français) répartis sur 5 départements. (Marne, Haute-Marne, Seine-et-Marne, Aisne et Aube)
- Marne : 22 764 ha (66% du vignoble)
- Aube et Haute-Marne : 8106 ha
- Aisne et Seine-et- Marne : 3428 ha
Les crus de champagne
L’AOC Champagne comprend 319 crus (communes) différents (dont 17 Grands Crus et 41 Premiers crus) constitués de 281 801 parcelles d’une superficie moyenne de 12,15 ares.
Les cépages autoriés
- Le Pinot Noir : 38 % (13 129 ha)
- Le Meunier : 31 % (10 483 ha)
- Le Chardonnay : 31 % (10 556 ha)
- Autres cépages : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris : 1 % (130 ha)
Âge des vignes
- 2746 ha (8 %) moins de 10 ans
- 5595 ha (17 %) de 10 à 20 ans
- 5569 ha (16 %) de 20 à 30 ans
- 10 040 ha (29 %) de 30 à 40 ans
- 10 348 ha (30 %) plus de 40 ans
Les exploitants
La Champagne recense 16 129 vignerons dont 1658 Récoltants-Manipulants et 2094 Récoltants-Coopérateurs. On dénombre également 128 Coopératives (dont 41 commercialisent du champagne). Celles-ci comptent 1000 salariés et fédèrent 14 000 vignerons adhérents. De plus, la Champagne compte 382 Négociants-Manipulants (les maisons de Champagne).
Superficie des exploitations
La superficie moyenne des exploitations est de 2,1 ha :
- moins de 1 ha: 9305
- de 1 à 3 ha: 3248
- de 3 à 7 ha: 2652
- de 7 à 10 ha: 592
- plus de 10 ha : 386
48 % des exploitations sont en fermage, 17 % en métayage nature, 18 % en métayage espèce et seulement 17 % en propriété.(1)
Âge des exploitants
- moins de 25 ans : 281
- de 25-35 ans : 1036
- de 35-50 ans : 3094
- de 50-60 ans : 2971
- plus de 60 ans : 4189
Les rendements en 2021
Le Bureau exécutif du Comité Champagne réunissant vignerons et grandes maisons a fixé à 10,000 kg par hectare le rendement AOC pour l’année 2021. En raison du bilan catastrophique de la vendange 2021 (rendement agronomique moyen de 6,500 kg\ha), le dispositif de réserve interprofessionnelle a permis de pallier les effets directs des pertes quantitatives.
Évolution des marchés de 2010 à 2021
Passant de 320 en 2010 à 297 millions de bouteilles en 2019, les expéditions de Champagne en volume depuis 2010 tendaient à décliner légèrement tandis que leur valorisation progressait nettement. Cette évolution est liée à la demande des consommateurs pour les cuvées spéciales, millésimes, rosés, etc.
Les conséquences de la pandémie ont cassé ces tendances. Les ventes à la fin de 2020 retrouvaient avec 244 millions de bouteilles, des niveaux oubliés depuis 25 ans (247 millions en 1995). Malgré une année 2020 compliquée, les ventes en 2021 ont été très bonnes, avec 305 millions de bouteilles expédiées et un chiffre d’affaires de 5 milliards d’euros. Tout opérateur confondu (vignoble et négoce), les volumes ont considérablement augmentés.
- plus de 41,3 % par rapport à 2020
- plus de 5,6 %par rapport à 2019
Répartition des expéditions en volume par zone géographique
- Vers la France : 55 % des expéditions provenant du négoce et 45 % provenant du vignoble
- Vers l’Union Européenne : 85 % provenant du négoce et 15 %provenant du vignoble
- Vers les autres pays : 90 % provenant du négoce et 10 % provenant du vignoble
1) Le fermage et le métayage sont des baux ruraux, par lesquels un propriétaire, le bailleur, confie à un exploitant, le preneur, le soin de cultiver une terre. Dans le cadre du fermage, le preneur verse une somme fixe prédéfinie au bailleur. Dans le cadre du métayage, le preneur verse une quote-part de la récolte (le tiers, le quart) soit sous forme de raisins (métayage nature) soit en argent (métayage espèces).
Source: Dico-du-Vin.com