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RETOUR SUR L'ACTIVITÉ
30 novembre 2018
 

Le champagne et les vins d’accompagnement:

Premier

AR Lenoble, Brut Cuvée Intense

 

Deuxième

La Poderina, Brunello di Montalcino 2003

 

Troisième

Duemani, Cabernet franc 2007

 

Quatrième

Maculan, Palazzotto 2006

 

Cinquième

Bava, Barolo Scarrone 2001

 

Banquet 12e anniversaire

Le 30 novembre dernier, 55 personnes, dont plusieurs membres à la fois de la Fratrie des Enchanteleurs de Champagne et de l’Amici dell' Enotria, s’étaient donné rendez-vous à 18h00, au chic restaurant Michelangelo pour célébrer le 12e anniversaire de la Fratrie et le 20e anniversaire de l'Amici. Pour l'occasion, un appétissant menu de 5 services avait été élaboré par la brigade culinaire du restaurant, en collaboration avec le président de l’Amici, M. Jean Bérubé et le soussigné.

Après les retrouvailles, le toast de bienvenu et les discours d'usage, les participants ont pu apprécier les différentes propositions culinaires et les vins d’accompagnement sélectionnés par MM. Bérubé et Tremblay. Tout était parfait! Le cadre à la fois raffiné et chaleureux, les plats succulents, le choix des vins judicieux et leur mariage avec les mets parfaitement réussi, le service attentionné… Une atmosphère de fête régnait dans la salle animée par la bonne humeur des convives.

En résumé: une magnifique soirée rythmée par les éclats de rires, les exclamations de satisfaction, les conversations enjouées, les échanges parfois passionnés sur les mérites de chacun des vins, le tintement des verres que l’on lève et toujours les rires joyeux.

Nous nous réjouissons d'avoir pu créer un moment privilégié pour souligner ces étapes importantes dans la vie de nos deux confréries et leur accomplissement respectif depuis leur création.

 

Toast à l’amitié

Champagne:
AR Lenoble, Brut Cuvée Intense

  • Pinot Meunier 45%
  • Pinot Noir 30 %
  • Chardonnay 25 %
  • Cépages issus de vignes provenant du Grand Cru de Chouilly pour le Chardonnay, du Premier cru de Bisseuil pour le Pinot Noir et de Damery pour le Pinot meunier
  • Cuvée élaborée sur la base de la récolte 2014 avec ajout de 30 % de vins de réserve dont 25 % élevé sous-bois
  • Fermentation malolactique partielle
  • Vieillissement de 3 ans en cave
  • Dosage 4,9 g/l


Plat:
Bouchées de crabes

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Premier Service

Champagne:
Lenoble, Cuvée Intense

Plat:
Carpaccio de saumon

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Deuxième service

Plat:
Salade d'épinards et endives

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Troixième service


Vins d’accompagnement au choix:
La Poderina, Brunello di Montalcino 2003
Duemani, Cabernet franc 2007
Maculan, Palazzotto 2006

Premier choix de plat:
Jarret d'agneau braisé, Polenta crémeuse et petits légumes

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Vin d’accompagnement suggéré:
Bava, Barolo Scarrone 2001

Deuxième choix de plat:
Dos de Morue d’Islande au citron et son spaghetti de légumes étuvés

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Quatième service

Vins d’accompagnement au choix:
Duemani, Cabernet franc 2007
Maculan, Palazotto 2006

Plat:
Assiette de fromages

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Cinquième service

Plat:
Tartelette au chocolat mi-amer espuma tiramisu, marmelade d'orange

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Sixème service

Plat:
Mignardises

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